Scratch house

本日のレシピは「チリ・コン・カン」です(^_-)-☆



＜材料　4人分＞
■ 牛ミンチ肉 250g
■ サラダ油 適量
■ タマネギ 1/2コ
■ ニンニク 1片
■ レッドキドニー豆（水煮・缶） 100g
■ 【材料群】
　　　・トマト（水煮　・缶） 200g
　　　・ビーフブイヨン 2カップ
　　　・チリパウダー 大さじ2
　　　・クミン（乾燥　・粉） 小さじ1/2
　　　・赤唐辛子 （刻んだもの） 大1本分
■ 塩 少々
■ コショウ 少々
＜作り方＞
(1) フライパンにサラダ油を熱し、ミンチを加えてよくほぐしながらしっかりと炒め、耐熱性容器に移します。

(2) (1)のフライパンにサラダ油を熱し、みじん切りしたタマネギ、ニンニクを加えてしんなりするまで炒めます。

(3) (1)に(2)を加え、レッドキドニー豆、【材料群】も加えて、よく混ぜます。

(4) 火にかけて沸騰すれば、浮いてきたアク、脂を取ります。

(5) (4)に硫酸紙で落としぶたをし、ガス高速オーブンで煮込みます。

(6) 最後に塩、コショウで味を整え、仕上げます。
※耐熱性容器は直火にかけられるものを使用しましょう。もしなければ、鍋で沸騰させた後、耐熱性容器に移します。