2007年11月17日
和風ブイヤベース
本日のレシピは「和風ブイヤベース」です(^_-)-☆
＜材料 4人分＞
■ ワタリガニ 1匹
■ カキ 8コ
■ 白身魚 1尾
■ ハマグリ 4コ
■ カブ（小） 2コ
■ 生シイタケ 4枚
■ 出し汁 7カップ
■ 酒 大さじ3
■ 白みそ 100g
■ バター 20g
■ アサツキ 適量
＜作り方＞
(1) ワタリガニは甲羅をはずして不要な部分を取り除き、4つ割りにします。足、爪には切り目を入れておきます。
(2) 白身魚は内臓を取り、ぶつ切りにします。
(3) カブは茎の部分を少し残して皮をむき、4つ割りにします。
(4) 鍋に出し汁と酒を煮立て、(1)と魚の頭を加えて20分位煮ます。
(5) (4)にみそを溶き入れて、白身魚、ハマグリ、カブ、生シイタケを加えそれぞれに火が通るまで煮ます。
(6) 最後にカキとバターを加えてサッと煮、アサツキの小口切りを散らします。
＜材料 4人分＞
■ ワタリガニ 1匹
■ カキ 8コ
■ 白身魚 1尾
■ ハマグリ 4コ
■ カブ（小） 2コ
■ 生シイタケ 4枚
■ 出し汁 7カップ
■ 酒 大さじ3
■ 白みそ 100g
■ バター 20g
■ アサツキ 適量
＜作り方＞
(1) ワタリガニは甲羅をはずして不要な部分を取り除き、4つ割りにします。足、爪には切り目を入れておきます。
(2) 白身魚は内臓を取り、ぶつ切りにします。
(3) カブは茎の部分を少し残して皮をむき、4つ割りにします。
(4) 鍋に出し汁と酒を煮立て、(1)と魚の頭を加えて20分位煮ます。
(5) (4)にみそを溶き入れて、白身魚、ハマグリ、カブ、生シイタケを加えそれぞれに火が通るまで煮ます。
(6) 最後にカキとバターを加えてサッと煮、アサツキの小口切りを散らします。
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内子入りワタリガニのパスタ【イタリア料理 パスタ イタリア料理レシピ】at 2007年11月26日 14:05
この記事へのコメント
ワタリガニのブィヤべース 美味しそうですね
Posted by ryuji_s1 at 2007年11月26日 13:59
