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シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方でつくられたスパークリングワイン（白）だけに許される呼称なのだということを知っていましたか？

それ以外の土地でつくられたものはシャンパンとは名乗れないのです。

さらにシャンパーニュ地方でつくられたすべてがシャンパンと呼ばれる訳ではなく、フランスのワインの法律であるＡＯＣに従って栽培・醸造などが厳密に行われ、最終的な品質検査をクリアしたものだけが「シャンパン」と名乗ることができるのだそうです。

シャンパンは、黒ブドウのピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、白ブドウのシャルドネからつくられ、瓶内二次発酵によるきめの細かい泡が命のスパークリングワインで甘口から辛口まで揃っています。

シャンパンという呼称が生まれたのは17世紀、その製造方法を発見したのはかの有名な盲目の僧侶ドン・ペリニヨンだとか！

彼の名は今も最高級のシャンパンの名前としてよく知られていますね。

どんな料理にもマッチする優れもの、食事の席でも悩むことなく肉にも魚にも合う、またちょつとしたおつまみでもいけちゃいます。